第86章 案情很复杂(第1/2页)
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陆燃的态度让周周觉得有些挫败。
她还想说什么的时候，沈瓷已经把菜都端了出来。
“鸡爪？”周周惊喜的看着她：“什么口味的？”
“柠檬鸡爪，解腻。”沈瓷一边说着，一边开始制作。
“可是现在制作的话，会入味吗？”周周问着。
“吃完火锅就差不多了。”沈瓷没告诉她，自己有系统加持，做完就能吃！
沈瓷系着一条素色棉麻围裙，台子上三斤新鲜的鸡爪、两颗饱满多汁的黄柠檬、一把脆嫩的小米辣，还有提前备好的生姜、大蒜与葱段。
从系统给的配方里，沈瓷悟出来，一道出色的凉拌菜，灵魂在于食材的新鲜度与处理的细致度，柠檬鸡爪尤其如此。
沈瓷这些都是农户散养的鸡爪，这类鸡爪肉质紧实、筋络分明，指甲处带着自然的光泽。
她用剪刀仔细剪掉每只鸡爪的指甲，再沿着鸡爪的关节处剪开，一分为二，这样既能让后续的腌制更入味，也方便食用。
处理好的鸡爪被放进清水中，加入两勺料酒与三片生姜，浸泡去血水。
期间她不时过来搅拌一下，确保每只鸡爪都能充分接触到料酒，彻底去除腥味。
过了十几分钟，麻辣锅底沸腾起来的时候，沈瓷将泡好的鸡爪捞出，用流动的清水反复冲洗干净，直至水质变得清澈。
她往锅中注入足量清水，放入剩余的生姜、葱段，再加入一勺盐与一勺料酒，大火烧开后，将鸡爪下入锅中。
她没有一直等待，而是回到桌子前，吃了几口自己的番茄锅底火锅。
不愧是系统加持的锅底，味道太好了！
“快尝尝这个。”沈瓷让那几个围着麻辣锅底的男人试试番茄锅。
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